タイ料理で良く使われるクセのあるパクチーと、夏野菜の真っ赤なトマト、森のバターと呼ばれているアボカドと組み合わせ、エスニックなそうめんを作りました。

タイ風そうめんの作り方

トマトとアボカドは格子切りにします。パクチーは葉と茎に取り分け、茎の部分をみじん切りにします。トマトとアボカド、パクチーを軽く混ぜ合わせます。

ナンプラー、砂糖、水、オリーブオイル、レモン汁、水を混ぜ合わせてタレを作ります。

そうめんを茹で、冷水でしっかりと締めます。

器にそうめんを盛り付け、合わせて置いた野菜を上に乗せます。最後にタレをかけます。

完成

タイ風そうめんの完成です。