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豚つくねの作り方

豚つくね

豚の粗挽き肉を多めに買ってきてしまったので、ビールや日本酒に合う、つくねを作りました。

豚つくね


材料

豚挽肉  300g
ネギ 30g
おろし生姜 5g
1個
醤油  大さじ1
片栗粉 大さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 少量
タレ
醤油 50㏄
20㏄
みりん 50㏄
オイスターソース 20g
砂糖 20g
50㏄

【関連リンク】
挽肉のレシピ





豚つくねの作り方

ボールに挽肉、みじん切りにしたネギ、おろし生姜、卵、醤油、片栗粉、酒、砂糖を入れ、粘りがでるくらいまで、しっかり練り合わせます。
竹串に練り合わせた挽肉を刺します。今回は10等分にしました。
フライパンに少量のサラダ油をひき、串に刺した肉を焼きます。
肉に火が通ったら、一旦フライパンから出します。綺麗なフライパンにタレの材料を入れ、少し加熱してトロミが出たら、肉を入れてタレを絡ませます。

完成

肉つくねの完成です。

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