豚つくね

豚の粗挽き肉を多めに買ってきてしまったので、ビールや日本酒に合う、つくねを作りました。

豚つくねの作り方

ボールに挽肉、みじん切りにしたネギ、おろし生姜、卵、醤油、片栗粉、酒、砂糖を入れ、粘りがでるくらいまで、しっかり練り合わせます。

竹串に練り合わせた挽肉を刺します。今回は10等分にしました。

フライパンに少量のサラダ油をひき、串に刺した肉を焼きます。

肉に火が通ったら、一旦フライパンから出します。綺麗なフライパンにタレの材料を入れ、少し加熱してトロミが出たら、肉を入れてタレを絡ませます。

完成

肉つくねの完成です。