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豚の角煮の作り方

豚の角煮

豚バラ肉をコトコトとゆっくり煮込むと、とろけるような柔らかい角煮が出来上がります。
豚の角煮

材料
豚バラ肉 適量
長ネギ 1本
生姜 1個
お米 50g
醤油  60cc
砂糖 25g
みりん  100cc
200cc

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豚の角煮の作り方

鍋にたっぷり水、またはお米のとぎ汁を入れます。とぎ汁が無い場合は、お米をお茶パックに入れて一緒に煮ます。長ネギは緑色の部分を適当な長さに切ります。生姜は皮を剥き少し厚めにスライスします。豚バラ肉が水から出ないように、アルミホイルなどで落し蓋をして、中火~弱火で2時間くらい茹でます。
柔らかくなった豚バラ肉を好みの暑さに切ります。
鍋に水200㏄と醤油、酒、みりん、砂糖を入れ弱火で1時間くらい煮込みます。

※アルミホイルなどで落とし蓋をしながら煮込みます。


完成
豚の角煮の完成です。

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