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キャラメルシートの作り方


砂糖と水を煮詰めて作ったカラメルに、生クリームを加えて作ったキャラメルクリームを、折込パン用のシートにしました。

キャラメルシート


材料

強力粉  10g
コーンスターチ 10g
牛乳  60cc
砂糖 50g
バター 10g
自家製キャラメルクリーム 30g

【関連リンク】
折込みシートのレシピ



キャラメルシートの作り方

キャラメルクリームの作り方
耐熱容器に材料を全部入れ、電子レンジ (500W強)で2分加熱します。
2分後
電子レンジから取り出し、かき混ぜます。いい具合にまとまっていたので、バターを加えました。
バターを加えた時、一時的に分離しますが、練り続けているとまとまります。
まとまったら、サランラップの上に出し、形を整え冷まします。

完成

キャラメルシートの完成です。

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