牛乳と練乳をたっぷり入れたミルキーな生地に、カテキンやビタミンを多く含む抹茶粉末を加えて、抹茶食パンを焼きました。

工程

抹茶食パンの作り方

ミルク食パンに抹茶粉末を加えただけなので、作り方の手順や時間はまったく同じになります。ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、７分捏ねた後バターを入れて８分くらい捏ねます。捏ね終わったら、３０℃２．３倍の大きさになるように発酵させます。発酵が終わったら生地を３つに切り分け、軽く丸めて２０分生地を休ませます。

ベンチタイムが終わったら、軽く叩いてガス抜きをして成形し、パン型に並べ入れて３５℃で最終発酵させます。

パンの一番高い部分が、型の縁ギリギリまで膨らんだら、２００℃で余熱したオーブンで４０分くらい焼きます。牛乳や練乳、抹茶と焼き目が付きやすい材料が多く入っています。

今回は３０分焼いた後、アルミホイルを被せて残りの時間焼きました。

完成

抹茶食パンの完成です。