ジャンバラヤとはスペインのパエリアが起源とされている唐辛子を使う庶民的なお米の料理でアメリカ、ルイジアナの代表的な料理との事。ケイジャン料理のひとつです。

ジャンバラヤ

今回の材料です。 鶏もも肉とソーセージを使いましたが辛口にしたい場合はソーセージをチョリソーにするのも良いです。 肉とソーセージは食べやすいように小さめのひと口大にカットしました。

米は洗ってザルに取っておきます。 お湯にコンソメキューブを２個入れて溶かしておきます。

作り方の手順

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れてスライスしたニンニクを炒めます。

にんにくの焼ける良いにおいがして来たらみじん切りにした玉ねぎを投入し、白色から半透明に透き通るまで炒めます。

鶏肉、ソーセージ、パプリカを投入し炒めます。

鶏肉に焼き目が付いたら米を投入します。前回を混ぜるように炒めます。

ホールトマト缶（４００g）を投入

溶かしておいたコンソメを投入

スパイス類もすべて投入します。水も２００㏄投入し良くかき混ぜます

良くかき混ぜたら、あとは煮詰めていきます。

スキレットに蓋をしましたが、少しずらして水分が外に飛ぶようにして弱火で煮詰めます。

完成

米の状態を見ながら調整しますが、このときは完成まで30分ほど煮詰めました。これで完成です。これでも十分スパイシーでしたが、お好みでチリペッパーを増やすとさらに刺激的な味になります。