ピリッと辛い七味唐辛子にも入っている陳皮を、普段捨てているみかんの皮を乾燥させて作りました。陳皮には美肌効果とか冷え性改善、アルツハイマー予防など様々な効能があるようです。ヨーグルトにかけたり、和え物などに和えるなどして食べています。
陳皮の作り方
 みかんの皮は、ヘタとお尻にの硬い所を取り除き、ワックスを落とすため、４０℃くらいのお湯に３０分くらい浸けておきます。 |
 ３０分後ザルやバットなどに重ならないように並べ乾燥させます。 |
 カラカラになるまでしっかり乾燥させます。温風ヒーターの近くに置いて２日乾燥させました。 |
 乾燥したみかんの皮をミルサーで粉砕します。 |
完成
 乾燥みかんの皮、陳皮の完成です。 |