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ラードの作り方

ラード

ラーメンや揚げ物油などによく使われる、ラードを作ってみました。

ラード

出来上がり 145g

豚腹油   400g
1L

※豚の背油でもいいです。

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ラードの作り方

鍋に水と、適当な大きさに切った豚の腹油を入れ、中火で1時間くらい煮込みます。
煮出した油をザルで漉します。
漉した汁を牛乳パックに入れ、冷凍庫で凍らせます。
ラードと水分に分離していますので、ラードだけを切り取ります。

完成

ラードの完成です。

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