レモンシロップ＆レモンのはちみつ漬け

着色料を使っていない、天然のレモン色のシロップです。残った果実ははちみつ漬けにしました。

レモンシロップ＆レモンのはちみつ漬けの作り方

レモンはぬるま湯で、しっかり外皮を洗ってワックスを落とし、薄く皮を剥きます。

鍋にたっぷりの水と、薄く剥いた外皮を入れ、1分くらい茹でます。 ※残っているワックスを落とすために、さっと茹でます。

保存する容器の内容量を量り、鍋に入れます。量った水の量と同じ重さの砂糖を用意します。

鍋に水と砂糖、レモンの外皮を入れ、コゲないように5分くらい中火で煮て、そのまま自然に冷やします。冷めたら煮沸消毒をした保存ビンに入れます。 ※保存ビンを煮沸消毒する方法

完成

レモンシロップの完成です。 ※レモンの皮は、長く入れておくと苦味がでてくるので、1週間くらいで取り出します。

残った果実は、はちみつ漬けにしました。 ※果実が隠れるくらいの蜂蜜をかけるだけです。