オイルソース
前回はオリーブオイルに唐辛子だけを加えたペペロンオイルを作りましたが、今回はにんにくも加えて、さらに風味豊かなオイルソースを作りました。
前回はオリーブオイルに唐辛子だけを加えたペペロンオイルを作りましたが、今回はにんにくも加えて、さらに風味豊かなオイルソースを作りました。
オイルソースの作り方
 今回は産直で売っていた大き目の唐辛子を使いました。唐辛子を扱うとき、キッチン用手袋などを使い、換気もしっかりしながら作業してください。唐辛子を触った後は、皮膚に触れないように気を付けてください。 |
 小さなフライパンに、スライスしたにんにくが被るくらいのオリーブオイルを入れ、加熱してます。 |
 残りのオリーブオイルは鍋やボールなどに入れておきます。 |
 にんにくに色が付き始めたら、種を取り除き2～3等分にした唐辛子も入れ、1分くらいそのまま加熱します。 |
 唐辛子に火が通ったら、別の容器に用意しておいたオリーブオイルと混ぜ合わせ、冷めてから容器に移し換えます。 |
完成
 オイルソースの完成です。 |