ペペロンオイル

唐辛子を少し加熱したオリーブオイルに加え、そのまま冷やして作りました。パスタやサラダなどに使ってみてください。

ペペロンオイルの作り方

今回は産直で売っていた大き目の唐辛子を使いました。唐辛子を扱うとき、キッチン用手袋などを使い、換気もしっかりしながら作業してください。唐辛子を触った後は、皮膚に触れないように気を付けてください。

唐辛子は種を取り除き、2～3㎝くらいの長さに切ります。オリーブオイルを鍋に入れて加熱します。唐辛子を一つ入れてみて、唐辛子の周りから小さな泡が立つ程度になったら火を止め、残りの唐辛子を加えてそのまま冷やします。冷めたら容器に移し替えます。

完成

ペペロンオイルの完成です。