ウナギの蒲焼のタレ

ウナギの蒲焼に使う、甘いタレを作ってみました。鰻の頭や骨使うともっと美味しくなります。

ウナギの蒲焼のタレの作り方

みりんと酒を混ぜ合わせ、強火で沸騰させます。ウナギの骨などがある場合は良く焼いてから、入れます。沸騰させてアルコール分を飛ばしたら、砂糖、醤油を加え、再度沸騰させます。沸騰したら超弱火にし、20分くらい煮詰めます。

完成

ウナギの蒲焼のタレの完成です。