杏仁豆腐
杏仁霜(きょうにんそう)でを使えば、手軽に杏仁豆腐が作れます。材料もシンプルに、杏仁霜、牛乳、砂糖、粉寒天で作りました。前回の杏の種から作った杏仁豆腐は、ようやく固まるくらいの柔らかさになりましたが、今回はプルンとした食感が楽しめる杏仁豆腐になりました。
棒寒天の場合:1/4本
糸寒天の場合:6~7本
【関連リンク】
・杏のレシピ
・中華のレシピ
・冷たい洋菓子のレシピ
杏仁霜(きょうにんそう)でを使えば、手軽に杏仁豆腐が作れます。材料もシンプルに、杏仁霜、牛乳、砂糖、粉寒天で作りました。前回の杏の種から作った杏仁豆腐は、ようやく固まるくらいの柔らかさになりましたが、今回はプルンとした食感が楽しめる杏仁豆腐になりました。
材料
杏仁霜 | 大さじ1 |
水 | 100cc |
牛乳 | 200cc |
砂糖 | 25g |
粉寒天 | 2g |
クコの実 | 適量 |
棒寒天の場合:1/4本
糸寒天の場合:6~7本
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・杏のレシピ
・中華のレシピ
・冷たい洋菓子のレシピ
杏仁豆腐の作り方
寒天をしっかり溶かすため、ブクブクと沸騰してから、約1分くらいそのまま沸騰させておきます。 寒天が溶ける温度は、だいたい85℃~93℃と言われています。 |
寒天が溶けたら、砂糖を入れ溶かします。 |
砂糖が溶けたら、杏仁霜と牛乳を加えよく混ぜ合わせます。 |
全体が混ざり合って、トロミが出たら容器に入れ、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固めます。 |
完成
杏仁豆腐の完成です。杏仁豆腐を適当な大きさに切って、シロップと戻したクコの実を入れました。クコの実は食べる少し前に、シロップに浸けておくと柔らかくなります。 ガムシロップの作り方 |