お酢やレモン汁などの酸味とオイルをベースにしたマリネ液に、スライスして素揚げにしたカボチャと玉ねぎを漬けて、美味しいカボチャのマリネを作りました。

カボチャのマリネの作り方

紫玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスしてバットなどに広げ、１時間くらい放置して辛味を取ります。

カボチャは種を取り除き、薄くスライスします。フライパンに多目の油を入れて、両面に揚げ色が付くようにしっかり揚げます。

カボチャを揚げている間、調味料を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。

揚げ終わったカボチャを、熱い内に玉ねぎとマリネ液に合わます。冷めるまで数回かき混ぜて、しっかりマリネ液をしっかり絡ませます。

完成

カボチャのマリネの完成です。