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カボチャのマリネ


お酢やレモン汁などの酸味とオイルをベースにしたマリネ液に、スライスして素揚げにしたカボチャと玉ねぎを漬けて、美味しいカボチャのマリネを作りました。

カボチャのマリネ

材料

カボチャ 200g
紫玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル  大さじ3
レモン汁 小さじ1
小さじ2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 少々

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カボチャのマリネの作り方

紫玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスしてバットなどに広げ、1時間くらい放置して辛味を取ります。
カボチャは種を取り除き、薄くスライスします。フライパンに多目の油を入れて、両面に揚げ色が付くようにしっかり揚げます。
カボチャを揚げている間、調味料を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
揚げ終わったカボチャを、熱い内に玉ねぎとマリネ液に合わます。冷めるまで数回かき混ぜて、しっかりマリネ液をしっかり絡ませます。

完成

カボチャのマリネの完成です。

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