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芋がら(乾燥ずいき)の戻し方

カラカラに乾いて、紐のような感じになっている芋がらを、ふっくらと戻す方法(下処理)です。


材料

芋がら  適量

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芋がらの戻し方

芋がらを流水で軽く洗い、そのまま15分程度浸けておきます。
15分後、沸騰させたお湯に芋がらを入れ、強火で15分くらい茹でます。
茹で終わったらお湯を捨て、新しい水に取り替えて1時間くらい浸けて灰汁抜きをします。灰汁抜きが終わったら下処理の完成です。

完成

芋がらの戻し方ふっくらと戻りました。
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