干しズイキ（芋がら)
ズイキ（里芋の茎）の皮を剥き、天日でしっかり干して、保存食にしました。使うときは水で戻してから煮物などに入れて食べます。
ズイキ（里芋の茎）の皮を剥き、天日でしっかり干して、保存食にしました。使うときは水で戻してから煮物などに入れて食べます。
干しズイキ（芋がら)の作り方
 里芋の茎です。大きいでしょ～！ |
 芋の子もたくさん付いてました。 |
皮むき
 皮むき器ピーラーで皮を剥いていきます。里芋の茎のアクで手が痒くなりますので、キッチン手袋をしてから皮をむくといいです。もしアクが付いて痒くなったら、お酢で洗うと痒みが取れます。 |
 大きい物は半分に切ります。 |
 皮を剥き、抵当な長さに切った状態です。 |
干す
 天日で干します。しっかり乾燥するまで干して完成です。今回は2週間かかりました。 |
完成
 干しズイキの完成です。 |
 芋がらの巻きの作り方 |
 芋がらの煮物の作り方 |