聖護院かぶのポタージュ
聖護院かぶを柔らかく煮て、ミキサーでペースト状にして牛乳で好みの固さに仕上げました。
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・カブのレシピ
・トウモロコシのレシピ
・汁物・スープのレシピ
聖護院かぶを柔らかく煮て、ミキサーでペースト状にして牛乳で好みの固さに仕上げました。
材料
聖護院かぶ | 200g |
牛乳 | 適量 |
固形コンソメスープ | 1個 |
コーン | 50g |
コンデンスミルク | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
パセリ | 少々 |
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聖護院かぶのポタージュの作り方
写真ではちょっと判りにくいですが、皮から5ミリくらいのところに薄い線が入っています。この線まで皮として剥きます。 聖護院かぶは皮の方が固いので、厚めに切ります。 |
皮を剥いたカブは適当な大きさに切り、カブが隠れるくらいの牛乳とコンソメスープを入れ、柔らかくなるまで煮ます。 |
カブが柔らかくなったら、ミキサーに半分の量のコーンとカブを入れ、ペースト状にします。 |
鍋にペースト状にしたカブとコーンを戻し、弱火で加熱しながら牛乳を加えて好みの固さにします。好みの固さになったら、残りのコーンと塩を加えて味を調えます。 |
完成
器に入れ、刻んだパセリを加えたら、聖護院かぶのポタージュの完成です。 |