菊芋は炒め物、煮物、スープ、漬物など、いろいろな料理方法で食感が楽しめる野菜です。その中でも定番中の定番!きんぴらを作りました。味付けは失敗しないめんつゆなので、とっても簡単です。

菊芋のきんぴらの作り方
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完成
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備考
菊芋という名前は、見た目から付けられたものだそうです。秋に菊の花に似た黄色い花を咲かせ、地中には芋が出来ることから、菊芋と名づけられたようです。こんなに簡単な理由でいいんですね。 菊芋の炒め物のバリエーションとして、今回はめんつゆで味付けをしましたが、油をオリーブオイルに替えて、にんにくと鷹の爪で炒めれば、ペペロンチーノ風になります。また、鷹の爪を青のりに替えると、のり塩チップス風に!オイスターソースで炒めれば中華風になります。調味料をちょっと変えるだけで、様々な味が楽しめます。 |