菊芋を使ったレシピ

シャキシャキとした食感と、ほのかな甘みが特徴の菊芋は、でこぼこがいっぱいあって、表面の汚れを落とすのに苦労しますが、糖質が低くカリウムや、水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでいる、栄養満点の食材のようなので、積極的に摂取したい野菜の一つです。

菊芋の味噌漬けの作り方

カリッとした歯触りと、甘くてコクのある酒粕の旨さが絶品

ゴボウのような歯ごたえと、甘酢のさっぱりした感がイイ！

寒い時期の保存食。冬の野菜不足に備えて漬けてみませんか

薄くスライスした菊芋を、醤油ダレに漬けた簡単な漬物

真っ赤な鷹の爪と、緑色のな青唐辛子、ダブルで刺激的

万能調味料の麺つゆを使えば、失敗いらず！簡単で美味しい

菊芋の定番料理、きんぴら！おかずにも、おつまみにもなる

ゴボウのような風味のある菊芋を甘辛タレで煮込みました

油でカラッと揚げて、パリパリチップスに仕上げました。