シャキシャキとした食感と、ほのかな甘みが特徴の菊芋は、でこぼこがいっぱいあって、表面の汚れを落とすのに苦労しますが、糖質が低くカリウムや、水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでいる、栄養満点の食材のようなので、積極的に摂取したい野菜の一つです。

塩辛くない!サラダ感覚で食べれる、浅漬け風の味噌漬け

カリッとした歯触りと、甘くてコクのある酒粕の旨さが絶品

ゴボウのような歯ごたえと、甘酢のさっぱりした感がイイ!

寒い時期の保存食。冬の野菜不足に備えて漬けてみませんか

菊芋の定番料理、きんぴら!おかずにも、おつまみにもなる

油でカラッと揚げて、パリパリチップスに仕上げました。

ゴボウのような風味のある菊芋を甘辛タレで煮込みました

薄くスライスした菊芋を、醤油ダレに漬けた簡単な漬物

真っ赤な鷹の爪と、緑色のな青唐辛子、ダブルで刺激的

万能調味料の麺つゆを使えば、失敗いらず!簡単で美味しい