菊芋はイモという名前が付いていますが、一般的な芋と違ってデンプンではなく、水溶性食物繊維のイヌリンが多く含まれてる野菜です。セクがないので色々な料理に合います。
材料
菊芋 7~8個 | 350g |
青唐辛子 | 1本 |
鷹の爪 | 少量 |
醤油 | 50ml |
麺つゆ 濃縮3倍 | 50ml |
酒 | 50ml |
酢 | 5ml |
みりん | 30ml |
水 | 50ml |
【関連カテゴリ】
・菊芋のレシピ
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菊芋の唐辛子漬けの作り方
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完成
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備考
菊芋はイヌリンという水溶性食物繊維が豊富な食材です。水溶性食物繊維は水分を吸収してお通じをよくする働きがあると言われているので、便秘のかたにはおすすです。じゃがいものようなシャキシャキ感があるので、歯触りがとってもいいです。酒の肴や箸休めにもなるので作り置きにピッタリです。 |
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