地域によってはカライモとも呼ばれてる菊芋は、イヌリンと言う水溶性の食物繊維を含んでいて、糖尿病に良いと言われている食材です。シャキシャキ食感とほのかな甘みがあるのが特徴です。
菊芋の甘酢漬けの作り方
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完成
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備考
菊芋はクセがないので漬物や煮物、炒め物などいろいろな料理にすることが出来ます。ちょっと変わった食べ方としては、油で揚げてポテトチップスのようにしても美味しいです。漬物としては甘酢漬け以外の醤油漬けや味噌漬けにしてもいいです。 |
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地域によってはカライモとも呼ばれてる菊芋は、イヌリンと言う水溶性の食物繊維を含んでいて、糖尿病に良いと言われている食材です。シャキシャキ食感とほのかな甘みがあるのが特徴です。
菊芋の甘酢漬けの作り方
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完成
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備考
菊芋はクセがないので漬物や煮物、炒め物などいろいろな料理にすることが出来ます。ちょっと変わった食べ方としては、油で揚げてポテトチップスのようにしても美味しいです。漬物としては甘酢漬け以外の醤油漬けや味噌漬けにしてもいいです。 |
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