菊芋の甘辛煮

漬物などに使えないような、小さい菊芋を甘辛く煮付けてみました。煮るとジャガイモとあまり変わらない感じがしました。





菊芋の甘辛煮の作り方

鍋にサラダ油を少しひき、皮を剥いた菊芋を入れ軽く炒めます。 ※今回は皮を剥きましたが、剥かずにそのままでもＯＫです。皮を付けたままのほうが、煮崩れしにくいです。

軽く炒めた菊芋に、隠れるくらいの水とめんつゆ、砂糖を加え弱火で煮詰めてます。

水分が無くなるくらいまで煮詰めたら完成です。

完成

菊芋の甘辛煮の完成です。