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菊芋の甘辛煮の作り方

菊芋の甘辛煮

漬物などに使えないような、小さい菊芋を甘辛く煮付けてみました。煮るとジャガイモとあまり変わらない感じがしました。

菊芋の甘辛煮


材料
菊芋(キクイモ)  適量
めんつゆ (濃縮3倍) 50㏄~
砂糖  大さじ2
適量
サラダ油 適量

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菊芋の甘辛煮の作り方
鍋にサラダ油を少しひき、皮を剥いた菊芋を入れ軽く炒めます。

※今回は皮を剥きましたが、剥かずにそのままでもOKです。皮を付けたままのほうが、煮崩れしにくいです。
軽く炒めた菊芋に、隠れるくらいの水とめんつゆ、砂糖を加え弱火で煮詰めてます。
水分が無くなるくらいまで煮詰めたら完成です。


完成
菊芋の甘辛煮の完成です。

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