切干し大根の煮物

自家製の切干し大根を使って、定番の切干し大根の煮物を作りました。


切干し大根の煮物の作り方

切干し大根を水で戻しておきます。戻した水は煮る時に使います。 ※急いでいるときは、沸騰したお湯の中に浸けておくと早く戻ります。 ※切干し大根の作り方

戻した切干し大根をザルにあげ、手で絞って適当な長さに切ります。人参は水で洗い、皮を剥いて千切りにします。鍋にサラダ油をひき、切干し大根と人参を軽く炒めます。

人参に軽く火が通ったら、戻し汁とめんつゆを加え柔らかくなるまで煮ます。

完成

切干し大根の完成です。 ※戻し汁を使っているので、大根のエキスがたっぷり浸み込んだ煮物になっています。我が家では、メニューに詰まると出てくるお手軽料理です。