オーブンを使って作る、簡単切干大根の作り方です。家庭菜園でたくさん収穫できた時や、特売などで安く買った時に作っておくと便利です。食べる時は水で戻してから料理します。
切干し大根の作り方
 大根を４～５センチの長さに切り、千切りにします。 |
 千切りにした大根を、キッチンペーパーを敷いたオーブンの天板に、重ならないように広げます。余熱無しのオーブン１００℃で乾燥させます。焦げないように途中数回箸でかき混ぜます。 |
 ９０分後です。少し縮みはじめています。乾き始めてくると、切干し大根特有の臭いがしてきます。 |
 ２時間後です。カラカラになりました。 |
完成
 切干し大根の完成です。 |
 まだか漬けの作り方 |