まだか漬け
まだか漬けは、切り干し大根と大豆、人参、スルメを合わせて漬ける漬物で、宮崎県の郷土料理です。出来上がるまで「まだか~、まだか~」と待ち侘びてしまうほど美味しいので、「まだか漬け」という名前が付いたそうです。
【関連リンク】
・九州地方の郷土料理
・大豆のレシピ
・野菜のレシピ
まだか漬けは、切り干し大根と大豆、人参、スルメを合わせて漬ける漬物で、宮崎県の郷土料理です。出来上がるまで「まだか~、まだか~」と待ち侘びてしまうほど美味しいので、「まだか漬け」という名前が付いたそうです。

材料
乾燥切干大根 | 30g |
乾燥大豆 | 70g |
人参 | 30g |
生姜 | 5g |
スルメ | 10g |
刻み昆布 | 5g |
鷹の爪 | 1本 |
濃口醤油 | 大さじ2 |
薄口醤油 | 大さじ2 |
水 | 250cc |
酒 | 小さじ1 |
酢 | 大さじ2 |
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まだか漬けの作り方
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完成
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今回まだか漬けを作るに当たって、古賀市オフィシャルページを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。