マコモダケを短冊切りにし、こま油で炒めた後、水を加えて炒め煮にしました。シナチク（メンマ）に似た風味に仕上げました。
マコモダケの炒め煮の作り方
 マコモダケは外側の固い皮を剥いた後、内側の皮をピーラーで抜きます。 |
 拍子木切りにします。 |
 にゴマ油でマコモダケを軽く炒めます。全体にゴマ油が回ったら、残りの材料を加え、中火と弱火の間ぐらいの火力で煮込みます。 |
 水分が少なくなり、マコモダケが柔らかくなったら火を止めます。 |
完成
 マコモダケの炒め煮の完成です。 |
マコモダケの炒め煮