薬味として使われることの多いミョウガを縦半分に切り、食べやすいように串に刺して、自家製の青唐辛子味噌を乗せて焼きました。ミョウガと特有の風味と甘辛い青唐辛子味噌で、お酒が進みます。

ミョウガの佃煮の作り方

青唐辛子味噌の作り方

田楽味噌の作り方

ミョウガは流水で良く洗い、縦半分に切って向きが交互になるように串に刺します。

田楽味噌や青唐辛子味噌、もしくは味噌に砂糖を混ぜただけの甘味噌をミョウガに塗り、グリルで味噌が少し焦げる程度に焼きます。

完成

ミョウガ田楽の完成です。