細切りにしたキャベツと薄くスライスした玉ねぎに塩を振り、水気を切った後に病みつきになるパクチーと調味料を加え、クセになるパクチーコールスローを作りました。

パクチーコールスローの作り方

キャベツは芯を取り除き、千切りにします。玉ねぎは縦半分に切った後、さらに半分に切り、繊維を経つように薄くスライスします。切ったキャベツと玉ねぎをボールに入れ、塩を小さじ１を加え、ザックリに混ぜ合わせて１０分くらいおきます。

野菜から水分が出てきます。

野菜を手でギュっと握って水気をしっかり絞ります。水気を切った野菜にザク切りにしたパクチーと調味料を合わせ、ザックリと混ぜ合わせます。

完成

パクチーコールスローの完成です。