強烈な香りのするパクチーを生ハムで巻いて、オリーブオイルとピンクパクチーを少量かけました。生ハムの塩気がいい感じにパクチーと合います。

パクチーの生ハム巻きの作り方

今回使った生ハムです。安かっただけあってちょっと薄い？

人参は皮を剥き、生ハムと同じ位の長さに切り、千切りにします。

パクチーを生ハムから少し出るくらいの長さに切り揃えます。

生ハムの上に千切りにした人参とパクチーを乗せ巻きます。生ハムが薄かったので、２枚使って巻きました。

オリーブオイルに少量の塩とコショウを加え、しっかり混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

付け合わせに白髪ねぎを散らします。白髪ねぎは長ネギの白い部分を千切りにしたものです。作り方は、長ねぎを５㎝くらいの長さに切り、縦に包丁を浅く入れます。長ねぎの白い部分を剥がし、細く千切りにします。切った白髪ねぎを冷水に１０分くらいさらします。水に晒すことによって、ねぎがクルンと曲がって可愛らしくなるし、辛味も柔らかくなります。最後にドレッシングとあればピンクペッパーなどを振りかけます。

完成

パクチーの生ハム巻きの完成です。