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新じゃがの南蛮味噌和え

小ぶりな新じゃがの南蛮味噌和え

家庭菜園で採れた小ぶりな新じゃがと、ピリ辛の南蛮味噌を使った料理です。おつまみにいいです。

南蛮味噌和え

材料
ジャガイモ  250g
南蛮味噌 20g
にんにく 1片

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小ぶりな新じゃがのから揚げの作り方
小ぶりなジャガイモで作ります。ジャガイモは水洗いしておきます。
鍋にたっぷりの水をいれます。水からジャガイモを茹でていきます。
竹串が簡単に通るようになるまで、茹でます。
柔らかくなったジャガイモは、皮を剥いてから、竹串などで芽を取り除きます。
皮と芽を取り終えたジャガイモは、キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。
南蛮味噌と摩り下ろしたにんにくを、少量の水で溶いておきます。

南蛮味噌の作り方
フライパンにサラダ油を引き、ジャガイモを炒めます。表面に少し焦げ目が付くくらい炒めたら、水で溶いておいた調味料をいれ。全体に絡めるようにします。

完成

全体に南蛮味噌が絡まれば、出来上がりです。

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