小ぶりな新じゃがの南蛮味噌和え

家庭菜園で採れた小ぶりな新じゃがと、ピリ辛の南蛮味噌を使った料理です。おつまみにいいです。







小ぶりな新じゃがのから揚げの作り方

小ぶりなジャガイモで作ります。ジャガイモは水洗いしておきます。

鍋にたっぷりの水をいれます。水からジャガイモを茹でていきます。

竹串が簡単に通るようになるまで、茹でます。

柔らかくなったジャガイモは、皮を剥いてから、竹串などで芽を取り除きます。

皮と芽を取り終えたジャガイモは、キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。

南蛮味噌と摩り下ろしたにんにくを、少量の水で溶いておきます。 ※南蛮味噌の作り方

フライパンにサラダ油を引き、ジャガイモを炒めます。表面に少し焦げ目が付くくらい炒めたら、水で溶いておいた調味料をいれ。全体に絡めるようにします。

完成

全体に南蛮味噌が絡まれば、出来上がりです。