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そら豆のアヒージョの作り方


そら豆の薄皮を剥き、にんにくと鷹の爪を加えたオリーブオイルで軽く煮込みました。

そら豆のアヒージョ

材料

そら豆 適量
にんにく  2~3片
鷹の爪 適量
オリーブオイル 適量

【関連リンク】
そら豆のレシピ
にんにくのレシピ



そら豆のアヒージョの作り方

塩茹での時と同じ要領で、鞘から豆を取り出し、切れ目を入れて熱湯で10~15秒くらい茹で、ザルに空けます。指で触れる位まで温度下がったら、軽く押して殻から取り出します。
そら豆の塩茹での作り方
小さ目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱します。にんにくに色が付き始めたら、赤唐辛子を加えます。
薄皮を剥いたそら豆は、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ってからオイルに加えます。中火と弱火の間くらいの火力で1~2分煮ます。アツアツのまま器に盛ります。

完成

そら豆のアヒージョの完成です。

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