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そら豆の塩茹での作り方


そら豆の旬は地域によって違いがありますが、5~6月頃とされていて期間も本当に短いです。なのでお店で見つけたら是非買って食べてみてください。ホクホクとした食感がたまりません。

そら豆の塩茹で


材料

そら豆 適量
 1リットル
30g
100cc

【関連リンク】
そら豆のレシピ



そら豆の塩茹での作り方

鞘に入っているそら豆を両手で握り、軽くねじります。
中から殻に入っているそら豆を取り出します。
黒く筋が入っていない方に浅く、短い切れ目を包丁で入れます。
鍋に水、塩、酒を入れ沸騰させます。沸騰したらそら豆を入れ、2~3分くらい茹でます。
茹で上がったらザルに取り出し、触れるようになるまで冷まします。
触れるようになったら、黒く筋の入っている所を、線が横になるように持ち、軽く押します。切れ目を入れた所から、ツルンと出てきます。

完成

そら豆の塩茹での完成です。

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