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そら豆の茹で方

そら豆の下処理。失敗しない!美味しく茹でる方法です。

裏技!そら豆の美味しい茹で方


材料

そら豆 適量
 1リットル
20g

【関連リンク】
そら豆のレシピ


そら豆の茹で方

鞘を両手で掴み、ぞうきんを絞るようにねじって割ります。
鞘の中から豆を取り出します。
黒く筋が入っていない方に浅く、短い切れ目を包丁で入れます。
沸騰させたお湯に塩を入れ、溶けたらそ豆を投入します。1分半から2分程度茹でます。薄皮を剥くだけなら、10秒から15秒ぐらいと短い時間でOKです。
茹で上がったら冷水に浸けて冷まします。
触れるようになったら、切れ目が横になるように持ち、側面を軽く押します。

完成

茹でそら豆の完成です。

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