そら豆の下処理。失敗しない！美味しく茹でる方法です。

そら豆の茹で方

鞘を両手で掴み、ぞうきんを絞るようにねじって割ります。

鞘の中から豆を取り出します。

黒く筋が入っていない方に浅く、短い切れ目を包丁で入れます。

沸騰させたお湯に塩を入れ、溶けたらそ豆を投入します。１分半から２分程度茹でます。薄皮を剥くだけなら、１０秒から１５秒ぐらいと短い時間でOKです。

茹で上がったら冷水に浸けて冷まします。

触れるようになったら、切れ目が横になるように持ち、側面を軽く押します。

完成

茹でそら豆の完成です。