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バタースコッチケーキの作り方


バター、薄力粉、卵が同量のバターケーキに、自家製のバタースコッチソースを加えて、しっとりほろ苦いバタースコッチケーキを作りました。食べると時に電子レンジ軽く温めて食べると、しっとりしてさらに美味しくなります。

バタースコッチケーキ

材料 クグロフ型 11.5cm 1個
内径 115mm×中心部 直径27mm
容量:455ml

薄力粉  100g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 3g
卵 2個 100g
無塩バター 100g
グラニュー糖 60g
バタースコッチソース 80g

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バタースコッチケーキの作り方

バタースコッチソースを作ります。
室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え、砂糖が溶けて白くふんわりするようになるまでしっかり混ぜ合わせます。その後溶き卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。卵を多く入れ過ぎると分離していまうので、少しずつ分けて加えるようにしてください。卵を入れ終わったら半分の量のバタースコッチソースも加えて混ぜ合わせます。
ふるいにかけておいた薄力粉とバーキングパウダーを一気に入れ、切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
混ざり合ったらバターを塗った型の8分目くらいまで入れます。
少し残ってしまったので、マフィン型に入れました。
170℃で余熱したオーブンで30~40分くらい焼きます。生地に竹串などを刺して生地が付いて来ないようならOKです。焼けたら型から取り出し冷まします。食べる時に残りのバタースコッチソースを少し温めて上からかけます。

完成

バタースコッチケーキの完成です。

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