苺のショートケーキ
苺をいっぱい使った、苺のショートケーキです。見た目があまり綺麗じゃないですが、おいしく頂きました。
【関連リンク】
・苺のレシピ
・ケーキのレシピ
苺をいっぱい使った、苺のショートケーキです。見た目があまり綺麗じゃないですが、おいしく頂きました。
材料 12cm型 高さ 5.5cm
薄力粉 | 60g |
砂糖 | 50g |
バター | 20g |
卵 | 2個 |
苺 | 1パック |
シロップ用 砂糖 | 10g |
シロップ用 水 | 20cc |
シロップ用 キルシュ | 5cc |
生クリーム | 250g |
生クリーム用 砂糖 | 25g |
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・苺のレシピ
・ケーキのレシピ
苺のショートケーキの作り方
バターを湯せんかけ溶かしておきます。 |
型に油を少し塗り、クッキングシートを貼り付けておきます。 |
卵をボールに入れ湯せん(40~45℃)にかけながら、砂糖を2~3回に分けて加えながら泡立てます。爪楊枝を立ててみて10秒以上立っていられるくらい、しっかり泡立てます。 |
泡立てた卵に、2回ふるいにかけた薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで、サックリと混ぜます。 |
湯せんにかけて溶かしておいたバターを加え、よく混ぜます。 |
容器に流し入れ、軽く上からトントンと落として大きな気泡を消します。160℃で予熱しておいたオーブンで、で25分焼きます。 |
焼き上がったら、軽く上から2~3回落とし、焼き縮みしないようにします。 |
粗熱が取れたら型から外し、逆さまにして冷まします。 |
砂糖、水、キルシュを混ぜ合わせ、シロップを作ります。 |
横半分に切った2個のスポンジケーキの切り口に、シロップを塗ります。 スポンジケーキの表面にも塗るので、1/3くらい残しておきます。 |
生クリームに砂糖を加えて、泡立て器ですくい上げるともったりとして、線が描けるくらい(七分立て)まで泡立てます。 |
半分に切ったスポンジの下のほうに、生クリームを塗り、その上に縦半分に切った苺を乗せます。 |
苺の上に生クリームを塗り、スポンジケーキの上部を乗せ、残っているシロップを塗ります。シロップを塗り終わったら生クリームをケーキ全体に塗り、苺を乗せます。 |
完成
苺のショートケーキの完成です。 |