以前同じクグロフ型で、レーズンたっぷりのクグロフパンを焼きました。クグロフにはパンタイプとケーキタイムがあるようなので、一応ケーキも焼いてみました。ちょっと大人な感じに仕上げたかったので、アイシングにラム酒を加えて塗りました。

クグロフケーキの作り方

室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え、すり混ぜ合わせます。

バターと砂糖がしっかり混ざり合ったら、溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。卵を一気に入れてしまうと卵とバターが分離してしまうので注意してください。

卵を混ぜ合わせたら、ふるいにかけておいた薄力とアーモンドプードルを一気に加えます。ゴムベラなどを使って切るように混ぜます。粉っぽさが無くなればＯＫです。

出来上がった生地はクグロフ型に流し入れ、余熱した１７０℃のオーブンで２０～２５分くらい焼きます。

生地を焼いている間に、アイシングを作ります。粉砂糖にラム酒を加え混ぜます。

生地が焼けたらオーブンから取り出し、粗熱が取れたらアイシングを表面に塗ります。あまり冷えてしまうと、アイシングが伸びずに塗りにくくなりますので、程よく熱が残っているうちに塗るといいです。

完成

クグロフケーキの完成です。

こっちが前に作ったパンタイプのクグロフです。形が少し違う様に見えますが、ケーキのほうが分量が少ないので高さが足りなくなっています。