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クグロフケーキの作り方


以前同じクグロフ型で、レーズンたっぷりのクグロフパンを焼きました。クグロフにはパンタイプとケーキタイムがあるようなので、一応ケーキも焼いてみました。ちょっと大人な感じに仕上げたかったので、アイシングにラム酒を加えて塗りました。

クグロフケーキ

材料 クグロフ型 11.5cm 1個
内径 115mm×中心部 直径27mm
容量:455ml

薄力粉  40g
アーモンドパウダー 10g
卵 1個 50g
無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
アイシング
粉砂糖 35g
ラム酒  小さじ2

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クグロフケーキの作り方

室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え、すり混ぜ合わせます。
バターと砂糖がしっかり混ざり合ったら、溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。卵を一気に入れてしまうと卵とバターが分離してしまうので注意してください。
卵を混ぜ合わせたら、ふるいにかけておいた薄力とアーモンドプードルを一気に加えます。ゴムベラなどを使って切るように混ぜます。粉っぽさが無くなればOKです。
出来上がった生地はクグロフ型に流し入れ、余熱した170℃のオーブンで20~25分くらい焼きます。
生地を焼いている間に、アイシングを作ります。粉砂糖にラム酒を加え混ぜます。
生地が焼けたらオーブンから取り出し、粗熱が取れたらアイシングを表面に塗ります。あまり冷えてしまうと、アイシングが伸びずに塗りにくくなりますので、程よく熱が残っているうちに塗るといいです。

完成

クグロフケーキの完成です。
こっちが前に作ったパンタイプのクグロフです。形が少し違う様に見えますが、ケーキのほうが分量が少ないので高さが足りなくなっています。

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