バナナ＆サワークリームマフィン

生地にカットしたバナナと、少し酸味のあるサワークリームを入れて、バナナサワークリームマフィンを作ってみました。

バナナ＆サワークリームマフィンの作り方

サワークリームとバターは常温に戻しておきます。 サワークリームの作り方

バナナは皮を剥いて、飾り用の輪切りを6個作り、残りは適当な大きさに切ります。

薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。

サワークリームをバターを泡だて器で、よく混ぜ合わせます。混ざり合ったら砂糖を加え、ふんわり白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

ふんわり白っぽくなったら、溶き卵を2～3回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。 卵を多く入れすぎると、分離してしまう場合があります。

卵が混ざり合ったら、牛乳を加えよく混ぜ合わせます。

牛乳がしっかり混ざり合ったら、ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにサックリと混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなったら、刻んでおいたバナナを加え、ザックリと混ぜ合わせます。

容器に生地を流し入れ、飾り用のバナナを乗せて、180℃で余熱しておいたオーブンで20分くらい焼きます。竹串や爪楊枝を刺してみて、生地が付いてこなければＯＫです。

完成

バナナ＆サワークリームマフィンの完成です。