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オムレツケーキの作り方


オーブンもケーキの型も不要!フライパンで作れる、ふわとろなケーキです。オムレツケーキは、スポンジ生地に、生クリームやカスタードクリーム、果物を挟んだケーキです。

オムレツケーキ

材料 直径12センチ 2枚

薄力粉 25g
2個
砂糖 20g
生クリーム 50g
生クリーム用 砂糖 5g
 小さじ1
サラダ油 少量
カスタードクリーム 適量
みかんの缶詰 適量

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オムレツケーキの作り方

ボールに卵黄と砂糖、ふるいにかけておいた薄力粉をしっかり混ぜ合わせます。
卵白に酢を加え、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。酢を加えると、泡立ちが良くなり、潰れないくいような気がします。
卵黄と薄力粉を合わせた生地に、泡立てたメレンゲをひとすくい加え、泡が消えてもいいのでしっかり混ぜ合わせます。残っているメレンゲを2~3回に分けて加えます。2回目からは極力泡を消さないように混ぜ合わせます。
フライパンに少量のサラダ油を流し入れて加熱します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、半分の生地を入れます。
蓋をして弱火で4~5分くらい焼きます。ひっくり返して1~2分焼きます。
焼き終わったらクッキングシートの上に出して冷まします。
生地が冷めたらカスタードクリーム、生クリーム、果物を乗せます。
トッピングを乗せ終わったらクッキングシートを持ち上げて半分に折ります。

完成

オムレツケーキの完成です。

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