オーブンもケーキの型も不要!フライパンで作れる、ふわとろなケーキです。オムレツケーキは、スポンジ生地に、生クリームやカスタードクリーム、果物を挟んだケーキです。
材料 直径12センチ 2枚
薄力粉 | 25g |
卵 | 2個 |
砂糖 | 20g |
生クリーム | 50g |
生クリーム用 砂糖 | 5g |
酢 | 小さじ1 |
サラダ油 | 少量 |
カスタードクリーム | 適量 |
みかんの缶詰 | 適量 |
【関連リンク】
・みかんのレシピ
・ケーキのレシピ
オムレツケーキの作り方
ボールに卵黄と砂糖、ふるいにかけておいた薄力粉をしっかり混ぜ合わせます。 |
卵白に酢を加え、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。酢を加えると、泡立ちが良くなり、潰れないくいような気がします。 |
卵黄と薄力粉を合わせた生地に、泡立てたメレンゲをひとすくい加え、泡が消えてもいいのでしっかり混ぜ合わせます。残っているメレンゲを2~3回に分けて加えます。2回目からは極力泡を消さないように混ぜ合わせます。 |
フライパンに少量のサラダ油を流し入れて加熱します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、半分の生地を入れます。 |
蓋をして弱火で4~5分くらい焼きます。ひっくり返して1~2分焼きます。 |
焼き終わったらクッキングシートの上に出して冷まします。 |
生地が冷めたらカスタードクリーム、生クリーム、果物を乗せます。 |
トッピングを乗せ終わったらクッキングシートを持ち上げて半分に折ります。 |
完成
オムレツケーキの完成です。 |