オーブンもケーキの型も不要！フライパンで作れる、ふわとろなケーキです。オムレツケーキは、スポンジ生地に、生クリームやカスタードクリーム、果物を挟んだケーキです。

オムレツケーキの作り方

ボールに卵黄と砂糖、ふるいにかけておいた薄力粉をしっかり混ぜ合わせます。

卵白に酢を加え、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。酢を加えると、泡立ちが良くなり、潰れないくいような気がします。

卵黄と薄力粉を合わせた生地に、泡立てたメレンゲをひとすくい加え、泡が消えてもいいのでしっかり混ぜ合わせます。残っているメレンゲを２～３回に分けて加えます。２回目からは極力泡を消さないように混ぜ合わせます。

フライパンに少量のサラダ油を流し入れて加熱します。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、半分の生地を入れます。

蓋をして弱火で４～５分くらい焼きます。ひっくり返して１～２分焼きます。

焼き終わったらクッキングシートの上に出して冷まします。

生地が冷めたらカスタードクリーム、生クリーム、果物を乗せます。

トッピングを乗せ終わったらクッキングシートを持ち上げて半分に折ります。

完成

オムレツケーキの完成です。