ピールパウンドケーキ
自家製の文旦ピールをたっぷり入れました。柑橘系の風味と味が口の中いっぱいに広がります。今回は文旦のピールを使いましたが、オレンジピール、レモンピール、甘夏ピールなどお好みのピールに変えてください。
【関連リンク】
・文旦のレシピ
・ケーキのレシピ
・母の日のレシピ
自家製の文旦ピールをたっぷり入れました。柑橘系の風味と味が口の中いっぱいに広がります。今回は文旦のピールを使いましたが、オレンジピール、レモンピール、甘夏ピールなどお好みのピールに変えてください。
18×8.5cm H 6cm パウンド型
1937cal
薄力粉 | 100g |
アーモンドプードル | 15g |
ケーキ用マーガリン | 100g |
ベーキングパウダー | 3g |
卵 2個 | 100g |
砂糖 | 60g |
ピール | 100g |
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ピールパウンドケーキの作り方
容器にクッキングシートを敷いておきます。 |
今回使った文旦ピールです。 文旦ピールの作り方 |
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。 今回ピールに付いている砂糖を考慮して、通常より20g少なくしています。 |
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。 |
アーモンドプードルを加え、しっかり混ぜ合わせます。 |
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。 |
好みの大きさに刻んでおいたピールを加え、ザックリと混ぜ合わせます。 |
容器に流し入れ、切れ目を入れます。 |
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキに仕上がります。 |
完成
ピールパウンドケーキの完成です。 |