さくらんぼケーキ
さくらんぼを砂糖と赤ワインで軽く煮たものを上にトッピング、ケーキの中には刻んださくらんぼを入れました。
【関連リンク】
・さくらんぼのレシピ
・ケーキのレシピ
さくらんぼを砂糖と赤ワインで軽く煮たものを上にトッピング、ケーキの中には刻んださくらんぼを入れました。
材料 12インチ 丸型
| さくらんぼ | 200g |
| さくらんぼ用砂糖 | 20g |
| キルシュワッサー | 少量 |
| 薄力粉 | 75g |
| アーモンドプードル | 25g |
| 無塩バター | 65g |
| 砂糖 | 40g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 卵 | 2個 |
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・さくらんぼのレシピ
・ケーキのレシピ
さくらんぼケーキの作り方
 種を取り除いたサクランボ100gに砂糖20gを加え、弱火で10分くらい加熱します。 |
 煮終わったら、ザルに空け水分をしっかりと切っておきます。 |
 残りのサクランボは粗いみじん切りにし、キルシュワッサーを少量かけ、混ぜ合わせた後、水分を切っておきます。 |
 室温で柔らかくした無塩バターに、砂糖を数回に分けて加えます。 |
 白くもったりして来たら、溶き卵も数回に分けて混ぜ合わせます。 |
 アーモンドプードルを加え、ザックリと混ぜ合わせます。 |
 ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせます。 |
 刻んだサクランボを加えます。 |
 クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃で余熱したオーブンで5～10分くらい焼いたら、砂糖で煮ておいたサクランボを上に散らし、オーブンに戻します。最初から乗せて焼くと、焦げてしまう場合があるため、時間をずらして入れています。 |
完成
 さくらんぼケーキの完成です。 |