さくらんぼケーキ

さくらんぼを砂糖と赤ワインで軽く煮たものを上にトッピング、ケーキの中には刻んださくらんぼを入れました。

さくらんぼケーキの作り方

種を取り除いたサクランボ100gに砂糖20gを加え、弱火で10分くらい加熱します。

煮終わったら、ザルに空け水分をしっかりと切っておきます。

残りのサクランボは粗いみじん切りにし、キルシュワッサーを少量かけ、混ぜ合わせた後、水分を切っておきます。

室温で柔らかくした無塩バターに、砂糖を数回に分けて加えます。

白くもったりして来たら、溶き卵も数回に分けて混ぜ合わせます。

アーモンドプードルを加え、ザックリと混ぜ合わせます。

ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせます。

刻んだサクランボを加えます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃で余熱したオーブンで5～10分くらい焼いたら、砂糖で煮ておいたサクランボを上に散らし、オーブンに戻します。最初から乗せて焼くと、焦げてしまう場合があるため、時間をずらして入れています。

完成

さくらんぼケーキの完成です。