赤ワインを使って作った、ちょっと大人のさくらんぼジャムを贅沢に使って、しっとり美味しいパウンドケーキを焼きました。

さくらんぼのパウンドケーキの作り方

さくらんぼジャムを用意します。軽く温めて余分な水分は落としておきます。

オーブンを１７０度で予熱しておきます。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけておきます。

卵は常温に戻しおき、白身を切るようにして混ぜ合わせておきます。

バターも卵と同じ様に常温に戻しておきます。砂糖を数回に分けて加えながら、真っ白でふわっとした質感になるまで混ぜ合わせます。

バターに砂糖を加え終わったら、溶き卵も分離しないように、数回に分けて混ぜながら加えていきます。

最後にふるいにかけておいた粉を加え、粘りが出ないように切るように混ぜ合わせます。

混ざり合ったら、クッキングシートを敷いた型に、３分の1程度の生地を入れて伸ばし、その上にさくらんぼジャムを散りばめます。その上に生地、ジャムの生地の順で重ね入れます。

予熱しておいたオーブンに入れ、３０分～４０分程度焼きます。竹串を指してみて、生地が付いてこないようなら完成です。

完成

さくらんぼのパウンドケーキの完成です。