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さくらんぼのパウンドケーキの作り方

さくらんぼのパウンドケーキ

自家製のさくらんぼのシロップ煮サワークリームを使って、パウンドケーキを作りました。

さくらんぼのパウンドケーキ


18×8.5cm H 6cm 基本の約半量
1181cal

薄力粉 60g
ケーキ用マーガリン 30g
サワークリーム 30g
ベーキングパウダー 1g
卵 1個 30g
砂糖 40g
さくらんぼのシロップ煮 50g
グラニュー糖 10g
キルシュワッサー  適量

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さくらんぼのパウンドケーキの作り方

これはサミットという、アメリカンチェリーと同じ黒褐色をしたさくらんぼを、シロップ煮にしたものです。

さくらんぼのシロップ煮の作り方
さくらんぼの種を取り、グラニュー糖とキルシュワッサーをまぶしておきます。
キルシュワッサーはサクランボを醗酵させ、6週間前後寝かせた後に蒸留した、蒸留酒です。
容器にクッキングシートを敷いておきます。
この容器は100円均一で購入した、ミニパウンドケーキの型です。
常温に戻しておいた無塩バターとサワークリームをよく混ぜ合わせます。しっかり混ざり合ったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。
白っぽくなるまで、よく混ぜます。

サワークリームの作り方
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。
分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。
生地に粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。
薄力粉とバーキングパウダーは、あらかじめ一緒にふるいにかけておきます。
粉っぽさがなくなったら、型に生地の1/3を入れます。
流し入れた生地の上に、さくらんぼを半分入れます。同じように残りの生地とさくらんぼを重ね入れます。
最後は生地で終わるようにします。(生地→さくらんぼ→生地→さくらんぼ→生地)
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分焼きます。

完成

さくらんぼのパウンドケーキの完成です。

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