さつまいもタルト
ホットケーキミックス粉で作った土台に、バターや砂糖を加えて作ったサツマイモペーストをぎっしり敷詰めて焼きました。
12㎝の場合＝材料×0.444倍
15㎝の場合＝材料×0.694倍
21㎝の場合＝材料×1.361倍
【関連リンク】
・サツマイモのレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
ホットケーキミックス粉で作った土台に、バターや砂糖を加えて作ったサツマイモペーストをぎっしり敷詰めて焼きました。
材料 18cm タルト型
| 裏漉しサツマイモ | 250g |
| 砂糖 | 20g |
| 無塩バター | 20g |
| 特濃牛乳 | 20cc |
| 卵黄 | 1個 |
| ホットケーキMIX粉 | 100g |
| 無塩バター 土台用 | 30g |
| 特濃牛乳 土台用 | 大さじ1 |
| 卵黄 艶出し | 1個 |
| 牛乳 艶出し | 大さじ1 |
12㎝の場合＝材料×0.444倍
15㎝の場合＝材料×0.694倍
21㎝の場合＝材料×1.361倍
【関連リンク】
・サツマイモのレシピ
・ケーキ・パイのレシピ
さつまいもタルトの作り方
 卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、艶出し用のドリュール (塗り卵)を作ります。 |
 裏漉ししたサツマイモに砂糖、バター、牛乳、卵黄を加え、しっかり練り合わせ、サツマイモペーストを作ります。 |
 ホットケーキミックス粉にバターを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。バターが粉っぽくなったら牛乳を加えます。 |
 ひと塊になるように捏ね合わせます。 |
 タルト型より一回り大きくなるように伸ばします。 |
 型に土台の生地をしっかり貼り付け、余分な部分は麺棒などを転がして切り取ります。その上にサツマイモペーストを敷き詰め、ドリュールを表面に塗り、黒ゴマを少し散りばめます。180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで30分くらい焼きます。 |
完成
 さつまいもタルトの完成です。 |