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ホワイトチョコパウンドの作り方

ホワイトチョコパウンド

ホワイトチョコを生地の中、コーティング、飾りのトリプルで使っています。ホワイトチョコが好きな人におすすめです!

ホワイトチョコパウンド


18×8.5cm H 6cm
パウンド型 1個

薄力粉  100g
アーモンドプードル 20g
無塩バター 100g
ベーキングパウダー 2g
卵 2個 100g
砂糖 50g
ホワイトチョコ 中用 50g
ホワイトチョコ 飾り用 20g

グラサージュ

ホワイトチョコ  50g
生クリーム 50g
粉ゼラチン 2g
牛乳  30cc

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ケーキのレシピ




ホワイトチョコパウンドの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーとアーモンドプードルを一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。
ざく切りにしたホワイトチョコを加え、ざっくりと混ぜ合わせます。
容器に流し入れます。
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。焼き上がったら型から出して冷まし、形を整えます。
鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰寸前まで温め、粉ゼラチンを加え溶かします。ゼラチンが溶けたら刻んでおいたホワイトチョコに少量ずつ加え、混ぜ合わせます
チョコが溶けたら、冷水の上でかき混ぜながら、ドロリと重くなるまで固めます。
ケーキの上から溶かしたチョコを流しかけます。
スライサーで飾り用のチョコを削り、流したチョコの上に振りかけ冷蔵庫で冷やします。

完成

ホワイトチョコパウンドの完成です。
中にもホワイトチョコがゴロゴロと入っています。

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