葡萄のコンポートゼリー
黒系の大粒葡萄(ブラック・アイ)を白ワインで煮てコンポートを作ります。出来たコンポートにゼラチンを加えてゼリーにしました。
![葡萄のコンポートゼリー](https://ws-plan.com/img3/compote_jelly1.jpg)
※ワインではなく水でもOKです。
【関連リンク】
・葡萄のレシピ
・冷たい洋菓子のレシピ
黒系の大粒葡萄(ブラック・アイ)を白ワインで煮てコンポートを作ります。出来たコンポートにゼラチンを加えてゼリーにしました。
![葡萄のコンポートゼリー](https://ws-plan.com/img3/compote_jelly1.jpg)
材料
葡萄 (大粒の黒系) | 500g |
白ワイン: | |
葡萄の重さと同じ | |
砂糖: | |
ワインの半量 | |
ゼラチン: | |
50ccに対して1g |
※ワインではなく水でもOKです。
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・葡萄のレシピ
・冷たい洋菓子のレシピ
葡萄のコンポートゼリーの作り方
![]() 葡萄は房から外し、綺麗に洗っておきます。 巨峰、ブラックアイ、ブラックビート、アーリースチューベン、紫玉、ピオーネなど黒系のぶどうを使うと、綺麗な色に染まります。 |
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![]() 今回は1カップに10粒入れました。 |
![]() コンポート液が100ccの場合は、ゼラチンは2gになります。 |
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完成
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