葛プリン

葛粉を使って作るプリンは、とっても簡単！混ぜて冷やすだけでとろとろプリンが出来上がります。葛粉にはジャガイモ、サツマイモなどの甘藷デンプンを含んでるものが多いので、葛粉100％の物を本葛粉として別に扱っているようです。

※今回は自家製本葛粉を使いました。

葛プリンの作り方

葛粉に牛乳を少しずつ加え、溶かしておきます。 ※葛粉の作り方

卵黄にグラニュー糖を加え、泡立てないようにして、よく摺り混ぜます。摺り混ぜたら、葛粉を溶かした牛乳と合わせます。

牛乳と卵黄を合わせたプリン液を鍋に移し、弱火でトロミが出るまでよくかき混ぜながら混ぜ合わせます。

トロミが出てきたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

完成

葛プリンの完成です。