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葛プリンの作り方

葛プリン

葛粉を使って作るプリンは、とっても簡単!混ぜて冷やすだけでとろとろプリンが出来上がります。葛粉にはジャガイモ、サツマイモなどの甘藷デンプンを含んでるものが多いので、葛粉100%の物を本葛粉として別に扱っているようです。

※今回は自家製本葛粉を使いました。

葛プリン

材料
本葛粉 15g
卵黄  2個
牛乳  300cc
グラニュー糖 30g

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葛プリンの作り方

葛粉に牛乳を少しずつ加え、溶かしておきます。

葛粉の作り方
卵黄にグラニュー糖を加え、泡立てないようにして、よく摺り混ぜます。摺り混ぜたら、葛粉を溶かした牛乳と合わせます。
牛乳と卵黄を合わせたプリン液を鍋に移し、弱火でトロミが出るまでよくかき混ぜながら混ぜ合わせます。
トロミが出てきたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

完成

葛プリンの完成です。

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