マスカット白玉ポンチ

マスカットジュースと白ワインで作った、ちょっと大人なシロップに、大粒のマスカットと白玉だんごを加えて、フルーツポンチ風にしてみました。

マスカット白玉ポンチの作り方

鍋にマスカットジュースと砂糖、白ワインを入れひと煮立させて砂糖を溶かし、そのまま冷やしておきます。

ボールに白玉粉と砂糖を入れます。少しずつ水を加え、耳たぶくらいの固さにし、好みの大きさに丸めます。丸めた白玉だんごを、沸騰させたお湯に入れます。だんごに火が通ると浮かんできます。

浮かんできた白玉だんごを冷水に入れ、冷やします。

白玉だんごが冷えたら、ザルに空けて水気を切ります。マスカットの皮を剥きます。冷えたシロップに白玉とマスカットを加えます。

完成

マスカット白玉ポンチの完成です。