卵白に砂糖を加えて作った硬めのメレンゲで器を作って焼きます。サクサクの焼きメレンゲに、たっぷりの生クリームと苺やブルーベリー、キウイなど好みの果物を飾り付ければ、美味しいパブロバの完成です。

パブロバの作り方

クッキングシートに丸い円を描いて目印にします。書き終わったら裏返して天板の上に敷きます。

卵白に砂糖を３～４回に分けて入れて、泡立てていきます。

８割くらい泡立てたら、コーンスターチと酢を加えます。

しっかり立つくらいの堅めのメレンゲを作ります。

成形していきます。絞り袋にメレンゲを入れて、器の底の部分を作ります。面倒な方はゴムベラなどで形を作ってもいいです。

底の部分を描いたら、メレンゲを３～４段重ねて盛ります。形が出来たら１００℃で余熱したオーブンで２時間くらい焼きます。焼き終わったらオーブンから出し、そのまま冷やします。オーブンから出したばかりは少し柔らかいですが、冷えるとすぐに固まってきます。

メレンゲが冷えて固まったら、中に詰める生クリームを角が立つくらいまで、しっかり泡立てます。器のメレンゲだけで十分甘いので、生クリームには砂糖を加えずにそのまま泡立てました。

泡立てた生クリームをメレンゲの中に絞り入れます。

後は好きな果物を上にトッピングするだけです。

完成

パブロバの完成です。