サツマイモのモンブラン

チョコのカップケーキに、生クリームとスイートポテト生地を乗せて、サツマイモのモンブランを作ってみました。

サツマイモのモンブランの作り方

バターと牛乳は湯せんにかけて溶かしおきます。

別のボールに卵と砂糖を入れ、爪楊枝を立てて10秒以上立っていられるくらい、しっかり泡立てます。

薄力粉・コーンスターチ、ココアは2～3回ふるいにかけておきます。しっかり泡立てた生地に粉類を3回くらいに分けて、よく混ぜ合わせます。

最後に牛乳と溶かしたバターを入れ混ぜます。

容器に流し入れ、170℃で予熱しておいたオーブンで10～15分くらい焼き、冷ましておきます。

サツマイモをサランラップで包み、電子レンジで10～15分くらい加熱します。竹串を刺してみて、抵抗が少なく下の方まで刺さればＯＫです。

サツマイモは暑い内に皮を剥き、裏漉します。

裏漉ししたサツマイモに砂糖、バター、生クリーム、シナモンを加えよく混ぜ合わせます。

冷えたカップケーキに泡立てた生クリームを乗せます。

生クリームの上に、サツマイモ生地を絞り出して乗せます。

完成

サツマイモのモンブランの完成です。