豚バラブロックを丸ごとローストしました。蒸し焼きにするため、旨みが閉じ込めれて、ふっくらと柔らかく焼き上がります。もちろん肉汁たっぷりでジューシーなロースト肉です。シンプルに岩塩だけでも美味しいですが、お好みでブラックペッパーやガーリックなどのスパイスを効かせても美味しいと思います。丸ごと一本豪快に焼くことが出来るので、キャンプやアウトドアにオススメのレシピです。

豚バラブロックのローストの作り方

豚バラブロックにフォークや竹串などを使って数か所を刺し、肉の筋を切っておきます。筋切りをしっかりすることによって、柔らかい食感のお肉になります。ダッチオーブンの底に油受けのためのアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。強火でダッチオーブンを加熱して余熱させます。手をかざして熱いと感じるくらいになったら、肉を入れます。

蓋をして、中火と弱火の間位の火加減で、３０～４０分くらい蒸します。

３０分後です。竹串を深く刺してみて、透明な肉汁がでてきたら火が通っている状態になります。

火が通ったらダッチオーブンから取り出し、少し冷めて触れるようになってから好みの厚さにカットします。

完成

豚バラブロックのローストの完成です。

辛味噌タレの材料をよく混ぜ合わせ、たっぷりかけました。豆板醤が効いたピリ辛味噌と、濃厚な豚バラとの相性が良かったです。