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ダッチオーブンで鶏から揚げ


ダッチオーブンで鶏モモ肉の唐揚げを作りました。

ダッチオーブンで鶏もも肉の唐揚げ

材料 1~2人前

鶏モモ肉 1枚
おろし生姜  小さじ2
おろしニンニク  小さじ2
醤油 大さじ1
めんつゆ濃縮3倍 大さじ3
片栗粉 適量

使用した道具
10インチダッチオーブン
コールマンツーバーナー

下火 後半弱火
上火 無し

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ダッチオーブンでから揚げの作り方

今回使った鶏モモ肉です。
一口大の大きさに切ります。
密封出来る袋に、片栗粉以外の調味料と肉を一緒に入れ、冷蔵庫で一晩おいて味付けします。
片栗粉を入れたビニール袋に、味付けした鶏肉を2~3切れを入れます。袋をシャカシャカと振って鶏肉に片栗粉をまぶします。
袋から鶏肉を出し、軽く叩いて余分な片栗粉を落とします。
ダッチオーブンに、サラダ油を鶏肉の3分の1が浸かる程度注ぎ入れます。ダッチオーブンを加熱し、揚げ油の温度を上げます。片栗粉の破片を入れ揚げ油の温度を確認します。
揚げ油の準備が出来たら、鶏肉を入れます。
揚げ油の泡が小さくなり、鶏肉がキツネ色になったら揚げ油から取り出します。 

完成

鶏のから揚げの完成です。

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